L’Olio Extra Vergine di Oliva – 100% italiano novello produzione 2021 è un blend ottenuto da olive delle cultivar locali Biancolilla,Nocellara del Belice e Cerasuola, dal gusto fruttato e leggero con sentori floreali e vegetali,un delicato rapporto tra amaro e piccante, ed un colore giallo oro con sfumature di verde intenso.
La Produzione delle olive
L’Olio EVO Ciniè viene ottenuto da olive prodotte esclusivamente nell’azienda agricola Ciniè, raccolte a mano o con l’ausilio di abbacchiatori elettrici all’inizio della fase di invaiatura quando l’oliva è più ricca in composti fenolici. L’estrazione avviene entro le 24 ore dalla raccolta, con procedimenti a freddo, ovvero ad una temperatura inferiore a 27°C.
L’estrazione dell’Olio EVO novello
È un olio non filtrato. Subito dopo l’estrazione, che viene demandata ad un frantoio oleario ubicato nei pressi dell’azienda, l’olio viene conservato in botti di acciaio inox per una fase di decantazione naturale di 45 giorni, e subito confezionato in latte da 3L e 5L. Questo lo rende un prodotto ricco di polifenoli e vitamina E che sono importanti antiossidanti naturali, per contro non essendo stato filtrato, può lasciare nel tempo depositi naturali sul fondo e sulle pareti del contenitore che lo contiene.
A chi si rivolge l’Olio Novello Ciniè
È la scelta giusta per chi desidera una dieta sana e naturale. Conquista per il suo carattere equilibrato che lo rende ideale per i piatti tipici della cucina mediterranea. È perfetto per valorizzare i cibi più naturali, speciale a crudo su carne, pesce, minestre, insalate, pane caldo.
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