Ingredienti

• 3 uova fresche
• 150 g di zucchero semolato
• 100 ml di olio extravergine d’oliva Ciniè
• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate (per una consistenza più leggera)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Succo e scorza di un’arancia biologica 🍊
• Succo e scorza di un limone biologico 🍋
• Zucchero a velo per decorare

Procedimento Torta all’olio d’oliva

Iniziate rompendo le uova in una ciotola capiente e montatele con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Lavoratele fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso: questo passaggio è fondamentale per una torta soffice e ben lievitata. A questo punto, versate l’ olio extravergine d’oliva Ciniè a filo, continuando a mescolare per incorporarlo perfettamente.

Grattugiate la scorza di un’arancia e di un limone, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca, e spremetene il succo. Aggiungete entrambi all’impasto, mescolando delicatamente per distribuire gli aromi.

Setacciate la farina con la fecola e il lievito, poi uniteli poco alla volta al composto, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Il risultato sarà un composto liscio, profumato e leggermente fluido.

Prendete uno stampo da torta (24 cm di diametro) e ungetelo con un filo di olio Ciniè , poi infarinatelo per evitare che la torta si attacchi. Versate l’impasto e livellatelo leggermente con una spatola. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti . Per verificare la cottura, fate la prova stecchino: infilatelo al centro della torta, se esce asciutto è pronta!

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla. Una volta fredda, spolverizzate la superficie con zucchero a velo e preparatevi a gustare una fetta di pura bontà!

Questa torta all’olio d’oliva Ciniè è perfetta da sola, ma potete arricchirla con una crema agli agrumi o accompagnarla con un tè profumato per esaltare i suoi aromi naturali.

Provate questa ricetta e fateci sapere quanto vi è piaciuta!

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