L’hummus è una crema di ceci saporita e nutriente, un antipasto o un contorno perfetto per accompagnare verdure crude, pane pita o piadine. Vediamo insieme come prepararlo!
Ingredienti:
- 400 g di ceci secchi
- 1 spicchio d’aglio
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di tahini (crema di sesamo)
- 1 pizzico di cumino
- 1 pizzico di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva Cinie
Preparazione Hummus:
Mettete i ceci in ammollo per almeno 12 ore e, successivamente, sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente.Cuocete i ceci in pentola con acqua fredda per circa 40 minuti, finché non saranno teneri. Se utilizzate una pentola a pressione, il tempo di cottura sarà dimezzato. Scolateli e frullateli in un robot da cucina o in un frullatore con l’aglio, il succo di limone, il tahini, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Aggiungete l’ olio extravergine d’oliva Ciniè a filo fino a ottenere la consistenza desiderata: cremosa per una spalmata morbida, più densa per una consistenza simile ad un paté. Servite l’hummus in una ciotola decorata aggiungendo, a piacere, paprika dolce, semi di sesamo o olive nere.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, tostare leggermente i ceci in forno prima di cuocerli.
- Aggiungete un peperoncino piccante se amate un gusto più speziato.
- Potete arricchire l’hummus con altri ingredienti, come erbe aromatiche fresche (prezzemolo, menta), yogurt greco o salsa tahini.
- L’hummus si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
L’hummus è una fonte di proteine, fibre e vitamine, perfetto per una dieta sana e vegetariana e con l’aggiunta dell’Olio Extravergine Ciniè sarà una verà bontà per i vostri palati!
