Quando arrivano i primi freddi, non c’è niente di più confortante di una zuppa autunnale calda che profuma di casa. La dolcezza della zucca, la cremosità dei ceci e il profumo del rosmarino si incontrano in un piatto semplice ma ricco, esaltato da un filo di olio EVO Ciniè che regala gusto, armonia e quel tocco autentico di Sicilia.
Ingredienti
- Zucca (600 g)
- Ceci già cotti (250 g)
- Cipolla (1 piccola)
- Aglio (1 spicchio)
- Rosmarino fresco
- Brodo vegetale (circa 700 ml)
- Olio EVO Ciniè q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Crostini di pane (facoltativi)
Procedimento
Iniziate a preparare la vostra zuppa autunnale tritando finemente la cipolla e facendola appassire dolcemente in una casseruola con un generoso filo di olio EVO Ciniè, quindi unite lo spicchio d’aglio schiacciato e lasciatelo profumare. Aggiungete la zucca tagliata a cubetti, mescolate per farla insaporire e versate il brodo caldo, poi unite un rametto di rosmarino e lasciate cuocere finché la zucca non diventa morbida. A questo punto incorporate i ceci cotti e continuate la cottura per altri cinque minuti, poi regolate di sale e pepe, togliete il rosmarino e frullate una parte della zuppa se desiderate una consistenza più cremosa mantenendo comunque qualche pezzo intero. Servite la zuppa ben calda completandola con un giro generoso di olio EVO Ciniè a crudo e, se vi piace, con crostini di pane tostato che assorbiranno tutto il profumo dell’olio.
Se volete portare in tavola il profumo autentico della nostra terra, scegliete il nostro olio extra vergine d’oliva Ciniè: genuino, sostenibile e perfetto per dare carattere a ogni ricetta.
👉 Scopritelo e acquistatelo subito nel nostro shop online!
