Quando le temperature si abbassano e cresce il desiderio di piatti caldi e confortanti, la polenta morbida con funghi diventa una scelta ideale. La polenta con i funghi è una ricetta semplice, legata alla tradizione invernale, che trova il suo equilibrio perfetto grazie all’utilizzo di un olio extravergine di oliva di qualità. L’olio EVO Ciniè, con il suo gusto armonico e il profumo intenso, accompagna questa preparazione valorizzandone ogni cucchiaiata.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di farina di mais per polenta
- 500 g di funghi freschi misti
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Ciniè
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- 1,5 l di acqua
Preparazione Polenta ai funghi
Portate a ebollizione l’acqua leggermente salata e versate a pioggia la farina di mais. Mescolate costantemente, lasciando cuocere la polenta a fuoco dolce fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa. Nel frattempo pulite accuratamente i funghi e fateli rosolare in padella con un filo generoso di olio extravergine di oliva Ciniè e uno spicchio d’aglio, lasciandoli cuocere lentamente finché risultano teneri e profumati. Servite la polenta ben calda, completandola con i funghi, prezzemolo a piacere e un abbondante giro di olio EVO Ciniè a crudo, che donerà al piatto un aroma intenso e una piacevole rotondità al palato.
